Créateur: Starling Boris
Prix éditeur: EUR 9,40
Notre prix: EUR 8,93
Revue Vodka / J'Ai Lu:
Créateur: Collectif
Date de publication: 1992-05-19
Prix éditeur: EUR 13,72
Notre prix: EUR 13,03
Revue S.M. de Caen, 1992. Passeport pour l'Europe / CinémAction-Corlet:
Auteurs
- Geneviève Gavignaud-Fontaine
- Gilbert Larguier
Date de publication: 2007-09-07
Prix éditeur: EUR 20,00
Notre prix: EUR 19,00
Revue Le vin en Languedoc et en Roussillon : De la tradition aux mondialisations XVIe-XXIe siècle / Trabucaire Editions:
Créateur: Ariel Marinie
Date de publication: 2005-06-24
Code: 641.8'75
Prix éditeur: EUR 23,00
Notre prix: EUR 21,85
Revue Cocktails de fruits : Jus de fruits frais, cocktails crémeux et milk-shakes scandaleusement délectables / Manise:
Créateur: John J Poister
Date de publication: 1985-03-18
Code: 641.8'74
Notre prix: EUR 13,87
Revue Cocktails et punchs au vin / Editions de l'Homme:
Auteurs
- Jean-Bernard Cahours d'Aspry
Date de publication: 2005-10-29
Code: 641.2'2'09
Prix éditeur: EUR 25,00
Notre prix: EUR 23,75
Revue La Vigne et le Vin : Histoire, légendes et symbolisme / Atlantica:
Créateur: Germaine Adolphe
Date de publication: 2007-11-13
Prix éditeur: EUR 16,95
Notre prix: EUR 14,00
Revue Martinis / Modus Vivendi:
Auteurs
- Benjamin Fau
- Raphaël Bloch-Lainé
Date de publication: 2006-04-21
Prix éditeur: EUR 15,00
Notre prix: EUR 6,66
Revue Vodka en dragées : Une aventure de Léonard Métral / Ginkgo:
Créateur: Alain Muriot
Date de publication: 2002-10-10
Code: 641.2'5
Prix éditeur: EUR 15,00
Notre prix: EUR 11,00
Revue Saveurs du terroir : Le Calvados / Flammarion:
Créateur: Bernard Reinteau
Date de publication: 2007-03-13
Prix éditeur: EUR 13,00
Notre prix: EUR 12,35
Revue Les 4 saisons du Cognac et son inséparable Pineau : Des recettes faciles et efficaces pour toutes les occasions / Geste Editions:
Créateur: Wallace Milroy
Date de publication: 1998-07-31
Notre prix: EUR 10,44
Revue Der Original Malt Whisky Almanach. / Friesland Verlag:
Créateur: Lery
Revue Technique de la cuisine / P U F:
Créateur: Jean-Paul Kauffmann
Date de publication: 2004-11-10
Code: 338.7'663224'0944
Prix éditeur: EUR 39,50
Notre prix: EUR 32,00
Revue Bollinger : Une certaine idée du champagne / Romain Pages:
Créateur: Bill Tikos
Date de publication: 2006-10-02
Prix éditeur: EUR 25,00
Notre prix: EUR 23,75
Revue Signature cocktails / Editions Artémis:
Créateur: Philippe Chavanne
Édition: 2e édition
Date de publication: 2007-11-12
Prix éditeur: EUR 15,00
Notre prix: EUR 14,25
Revue Les accords mets et vins / Studyrama:
Créateur: Nicolas Despagne
Date de publication: 2006-08-24
Prix éditeur: EUR 19,00
Notre prix: EUR 15,00
Revue Carnet de vendanges / Editions Féret:
Créateur: Eric Jolly
Date de publication: 2004-10-02
Code: 394.130
Prix éditeur: EUR 30,00
Notre prix: EUR 28,50
Revue Boire avec esprit : Bière de mil et société dogon / Societé d'ethnologie:
Créateur: Philippe Faure-Brac
Date de publication: 2002-09-04
Code: 641.2'2'0944
Prix éditeur: EUR 39,90
Notre prix: EUR 37,90
Revue Saveurs complices / Editions Pratiques Automobiles (EPA):Voilà l'un des secrets de table, en tout cas des bonnes tables : l'accord entre les mets et les vins ! Ici, nous sommes guidés par l'un des grands spécialistes en la matière, Philippe Faure-Brac, sacré meilleur sommelier du monde en 1992. L'homme étant aussi restaurateur (installé au Bistrot du sommelier, près de la gare Saint-Lazare à Paris) et fin gourmet, il a toutes les qualités requises dès lors qu'on aime se laisser conduire en toute confiance. Et c'est d'autant mieux que les accords parfaits entre mets et vins sont finalement assez rares. Question de complicité, comme l'indique le sous-titre de cet ouvrage. Viandes et vins rouges, d'une part, poissons et vins blancs, d'autre part, sont des accords justes qui ne le sont pas toujours dans l'absolu. Philippe Faure-Brac se veut d'abord pédagogique. Un plat avec beaucoup de mâche doit avoir un vin plutôt riche en alcool pour supporter la succulence ; les plats aqueux ne supportent pas le sucre ; il leur faut donc des vins très secs, jaunes. Pour des plats acides, on contrebalance avec des notions douces ; pour des plats gras, avec des notions plutôt effervescentes. Aux explications suit la démonstration sous forme de recettes : un pouilly-fumé aux arômes boisés pour accompagner l'intensité des saumons, flétans et harengs fumés ; un vin de Savoie riche en minéral pour mieux révéler des escargots aux herbes ; un beaujolais de l'année, fluide, désaltérant et frais, pour une terrine de foies de volaille aux textures mousseuses ; un baux-de-Provence rouge fruité et poivré marie l'acidité des tagliatelles à la bolognaise… Saveurs complices des vins et des mets fourmille ainsi de suggestions généreuses, d'invitations toutes en couleurs à l'image, de conseils pratiques, et même d'un carnet d'adresses des meilleurs producteurs… Un livre de belles découvertes et de plaisirs gourmands, qui joint donc l'utile à l'agréable. -Céline Darner.
Auteurs
- Harald Mertes
- Neil Hollander
Date de publication: 1983-01-13
Code: 641.8'74
Notre prix: EUR 20,61
Revue Boissons fortes des marins / Gallimard:
Auteurs
- Bernard Dupuy
- Hervé Brunaux
Date de publication: 2008-04-16
Prix éditeur: EUR 35,00
Notre prix: EUR 33,25
Revue Des Vins et des Hommes : Bergerac, édition bilingue français-anglais / La Lauze:
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