Créateur: Alain Ducasse
Date de publication: 2006-03-22
Code: 641.5'635
Prix éditeur: EUR 5,00
Notre prix: EUR 4,75
Revue Chic minceur ! / Les Editions Culinaires:
Créateur: Sandrine Fillipetti
Édition: 4e édition
Date de publication: 2006-12-12
Prix éditeur: EUR 6,00
Notre prix: EUR 5,70
Revue Les meilleurs brunch de Paris / Parigramme:
Créateur: Howa Gendrot
Date de publication: 1998-04-08
Code: 745.92'252
Prix éditeur: EUR 19,50
Notre prix: EUR 18,43
Revue Ikebana ohara / Dervy:
Créateur: Monique Duveau
Date de publication: 2007-06-14
Prix éditeur: EUR 7,90
Notre prix: EUR 7,51
Revue Autour de l'apéro / Maisons Côté Sud:
Créateur: Jacques Séguéla
Date de publication: 2007-03-21
Prix éditeur: EUR 18,00
Notre prix: EUR 17,10
Revue Péri, mode de vie, mode d'emploi (1Cédérom) / Editions Numéro 1:
Auteurs
- Alain Senderens
- Eventhia Senderens
Date de publication: 1990-09-26
Code: 641.5
Prix éditeur: EUR 32,01
Notre prix: EUR 30,41
Revue La cuisine réussie / Jean-Claude Lattès:
Créateur: Yann Hamonic
Date de publication: 2006-02-23
Code: 395.1'22
Prix éditeur: EUR 8,00
Notre prix: EUR 7,60
Revue L'art et la manière d'être un garçon génial ! / Milan Jeunesse:
Créateur: Jacques Le Divellec
Date de publication: 2004-05-19
Code: 641.6'92
Prix éditeur: EUR 31,50
Notre prix: EUR 55,83
Revue Larousse des poissons, coquillages et crustacés / Larousse:On peut dire que l'ouvrage était attendu ! En effet, après le Larousse gastronomique, celui des terroirs, des desserts et des confitures, la maison reine des encyclopédies ne proposait rien d'exclusif sur les produits de la mer. Voilà qui est donc fait, et ne boudons pas notre plaisir. Rédigé par un restaurateur qui a fait sa carrière et sa réputation sur les trésors marins, l'ouvrage, fidèle à une tradition éditoriale, se veut complet. S'y retrouvent ainsi l'immense variété de poissons, coquillages et crustacés (pas moins de cent espèces sont répertoriées), les différentes façons de les préparer (des plus classiques, comme le fumet, le court-bouillon, l'aïoli ou la rouille, aux plus élaborées, comme le beurre d'écrevisse ou la crème de corail), leur mode de cuisson et de dégustation. Si le nombre impressionnant de séquences photographiques aide le néophyte dans toutes les applications, pour ébarber, écailler ou décortiquer, l'ouvrage propose surtout 400 recettes distillées tout au long des chapitres, du congre à l'œuf à la cotriade, des lisettes pochées au vin blanc au thon aux poivrons, des rougets grillés aux sardines marinées à la coriandre. Voilà toute la somme d'une fête de la mer. -Céline Darner.
Auteurs
- Martine Lizambard
- Nicolas Leser
- Ulrike Skadow
Date de publication: 2005-09-12
Code: 641.5'68
Prix éditeur: EUR 8,00
Notre prix: EUR 4,19
Revue Cuisine de fête / Solar:
Auteurs
- Florence Le Bras
- Martine André
Date de publication: 2005-03-09
Prix éditeur: EUR 2,90
Notre prix: EUR 2,90
Revue Recettes anti-cholestérol / Editions Générales First:
Auteurs
- Colette Gourion
- Michel Bras
Date de publication: 2002-03-10
Code: 641.5944
Prix éditeur: EUR 45,00
Notre prix: EUR 35,00
Revue Bras : Laguiole, Aubrac, France / Editions du Rouergue:
Créateur: Bernard Loiseau
Date de publication: 1991-10-09
Notre prix: EUR 39,50
Revue L'envolée des saveurs / Hachette:L'Envolée des saveurs est un beau livre, signé Bernard Loiseau, qui met en scène une cuisine de terroir allégée, mariage subtil entre tradition et création. Chaque recette est superbement mise en valeur façon nature morte par l'objectif de Daniel de Neve, photographe spécialiste des arts de la table. Pour chacune des recettes aussi l'avis du grand chef, un tour de main, une astuce et la sélection judicieuse d'un vin pour accompagner le plat proposé. Pour vous mettre l'eau à la bouche, Foie gras chaud, pommes de terre à l'ail, Salade de cèpes crus à la pomme, Côtes de veau à l'estragon et aux poires. Et puisqu'on ne devient pas Bernard Loiseau en un tour de casserole, on trouve aussi des recettes plus simples comme l'Émincé d'agneau à la fleur de thym ou la Tarte aux pommes légère et chaude, de quoi commencer en douceur. Pour clore l'ouvrage, une visite de Saulieu nous est proposée, ses salles de réception, ses cuisines (il va sans dire) et son parc, un tour du propriétaire plutôt sympathique. De quoi nous familiariser un peu avec la grande cuisine. -Fabienne Boisnard.
Auteurs
- Françoise Lefébure
- Collectif
- Monique Duveau
Date de publication: 2007-11-08
Prix éditeur: EUR 7,90
Notre prix: EUR 7,51
Revue Soupers de fêtes / Maisons Côté Sud:
Créateur: Raphaële Vidaling
Date de publication: 2005-09-27
Code: 641.5'68
Prix éditeur: EUR 12,00
Notre prix: EUR 11,40
Revue Au secours ! On va être 8 à dîner : Et je ne sais pas trop cuisiner... / Editions Tana:
Auteurs
- Gwendolyn El Atreby
- Frédéric Ducout
Date de publication: 2006-10-10
Prix éditeur: EUR 35,00
Notre prix: EUR 33,25
Revue De table en table : Histoires de décors et de saveurs / Ouest-France:
Créateur: Solange Kergreis
Date de publication: 1996-09-17
Code: 746.46'041
Prix éditeur: EUR 16,00
Notre prix: EUR 15,20
Revue Patchworks : arts de la table / Didier Carpentier:
Auteurs
- Jacques Le Divellec
- Jean-Claude Renard
Date de publication: 2002-09-11
Code: 641.5'092
Prix éditeur: EUR 17,90
Notre prix: EUR 17,01
Revue Ma vie : Une affaire de cuisine / Grasset:Le Divellec. En breton, cela signifie prêtre défroqué. Mais cela pourrait être aussi ambassadeur de la cuisine de la mer depuis que ce Grand Jacques est devenu un des grands chefs français. On connaît naturellement son rapport au président Mitterrand. Mais Le Divellec ne pourrait se résumer au titre enviable de cuisinier attitré de la cour élyséenne. De ses origines (dont une grand-mère de Saint-Domingue à qui il doit le goût du voyage et une certaine couleur de peau) à ses fonctions de conseiller en passant, évidemment, par ses réussites culinaires et professionnelles mais aussi par ses revers, ses échecs, l'homme s'ouvre entièrement. On s'attache comme lui à ses souvenirs à Port-des-Barques en Bretagne ou à l'hôtel familial. On découvre avec son père le plaisir de la pêche, et avec sa mère le bonheur de cuisiner (chacun de ses gestes se retrouvent dans ma cuisine). La délectation avec laquelle il raconte la cuisine maternelle aiguise les sens, titille les papilles. On relit Escoffier. [+]On le suit à l'École hôtelière ou au Grand Véfour, avec Raymond Oliver. On se passionne pour les richesses de la mer, dont il est devenu l'empereur parfait. Les recettes égrenées çà et là achèvent le voyage imaginaire dans les fourneaux du breton. Sans détour, avec beaucoup d'humour et une franchise rare dans un monde du silence où l'on parle rarement argent, affaires, contrats, Le Divellec, avec l'aide de la plume alerte et talentueuse de Jean-Claude Renard, nous fait pénétrer dans une vie de plaisir. Plaisir de vivre, de manger, d'aimer. Plaisir des rencontres prestigieuses (Giscard d'Estaing, Balladur, Rostropovitch, Robert Mitchum) ou d'autres moins fréquentables, comme Dédé la Frite. Plaisir de donner. Plaisir du travail, de l'artisan passionné par son art et par la tâche bien faite. Il a tout fait. La gastronomie est un partage, on n'en avait jamais douté, Le Divellec le confirme. -Marine Segalen.
Créateur: Gaston Lenôtre
Date de publication: 1992-01-08
Code: 641.8'63
Notre prix: EUR 24,85
Revue Faites vos glaces et votre confiserie comme Lenôtre / Flammarion:
Créateur: Erik Orsenna
Date de publication: 2008-04-01
Notre prix: EUR 12,00
Revue L'atelier de Alain Senderens: Les maîtres de la gastronomie / Hachette Littérature:Inscrit dans la collection "Les maîtres de la Gastronomie", cet ouvrage présente les coulisses des cuisines d'Alain Senderens, l'un des plus célèbres chefs français, pour nous révéler ses méthodes de travail, ses produits fétiches, sa philosophie, de même que quelques-unes de ses recettes. Avec le guide d'exception qu'est l'écrivain Erik Orsenna et en harmonie parfaite avec les remarquables photographies de Hervé Amiard, l'ouvrage donne la possibilité aux lecteurs de réussir les grands classiques qui ont fait la renommée du restaurant "Lucas Carton". Tout comme les cinq élèves formés par le Maître - certaines de leurs recettes sont d'ailleurs proposées dans l'ouvrage - ils pourront faire partie de l'Atelier des saveurs et de la haute gastronomie. Ils auront ainsi l'occasion de réaliser eux-mêmes, pour la plus grande joie de leurs invités, le "tartare de pétoncles d'Erquy à la truffe" créé par Alain Passard ou encore le "canard Apicius" du Maître en personne. -Astrid Schilling.
Créateur: François Ladame
Date de publication: 2007-03-22
Code: 150.195
Prix éditeur: EUR 19,00
Notre prix: EUR 18,05
Revue Un psychanalyste chez Guy Savoy / Presses Universitaires de France - PUF:
| Parcourir Art de la table, Fêtes et Réceptions:
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