Auteurs
- Anna Pavlowitch
- Raphaële Vidaling
Date de publication: 2005-05-01
Code: 641.5
Prix éditeur: EUR 12,00
Notre prix: EUR 11,00
Revue Pour en finir avec la cuisine de mémé : Petites recettes inventives du XXIe siècle / Editions Tana:
Créateur: Claudia Roden
Date de publication: 2003-09-05
Code: 641.5'676
Prix éditeur: EUR 45,00
Notre prix: EUR 42,53
Revue Le Livre de la cuisine juive / Flammarion:Il n'existe pas d'équivalent à cet ouvrage. C'est dire s'il est exceptionnel. À plus d'un titre. D'abord parce qu'il est un hymne aux racines, aux générations passées, aux mondes disparus et à l'identité. Si chaque cuisine raconte une histoire, la nourriture juive raconte celle d'un peuple déraciné. Avec ses lois diététiques et ses coutumes, mêlées aux soubresauts de l'Histoire. Avec sa géographie aussi, du bagage culinaire de Pologne et de Russie à l'empire des Habsbourg, des échos de l'Ancienne Bagdad à l'Espagne médiévale et l'Empire ottoman. Car il n'existe pas une cuisine mais des cuisines juives. Voilà donc un formidable tour du monde qui s'offre en étapes. Les hors-d'œuvre et les salades en Pologne et en Russie, les soupes en Amérique, les viandes et poissons en Europe de l'Ouest, les épices et parfums du monde séfarade. [+]Entre ici et ailleurs, ce ne sont pas moins de 800 recettes recensées ici. Concombre macéré en saumure, salade de betterave à la crème aigre, hareng salé, chaussons russes, raviolis à la viande ou au poulet, pickles de poisson frit, flétan à la sauce aux œufs et au chou, hoummos, beignets aux fèves, kebab, salsa verde, tagine de cervelle à la tomate. Bout à bout, comme un pied de nez à l'histoire, c'est là une cuisine sans frontière, qui dépasserait, sortirait de tous les ghettos. Photographies en noir et blanc et récits accompagnent délicatement ce voyage culturel gastronomique. -Céline Darner.
Créateur: Natacha Nikouline
Date de publication: 2005-01-05
Code: 641.5'63847
Prix éditeur: EUR 4,90
Notre prix: EUR 4,66
Revue Recettes anti-cholestérol / Hachette:
Créateur: François Simon
Date de publication: 2008-05-22
Prix éditeur: EUR 18,00
Notre prix: EUR 15,00
Revue Aux innocents la bouche pleine / ROBERT LAFFONT:
Créateur: De Champérard Marc
Date de publication: 2008-10-15
Prix éditeur: EUR 29,00
Notre prix: EUR 25,00
Revue Guide Champérard 2009 / Presses Universitaires de France - PUF:
Auteurs
- Elisabeth Boyer
- Sabine Boullongne
Date de publication: 2006-01-04
Code: 641.5'882
Prix éditeur: EUR 6,95
Notre prix: EUR 6,59
Revue Recettes au micro-ondes / Marabout:
Créateur: Raymond Calvel
Date de publication: 1997-02-18
Code: 664'.7523
Prix éditeur: EUR 28,30
Notre prix: EUR 26,89
Revue Le goût du pain : Comment le préserver, comment le retrouver / Jérôme Villette:
Auteurs
- Élisa Vergne
- Éric Bruckert
Date de publication: 2001-03-01
Code: 641.5'638
Prix éditeur: EUR 14,80
Notre prix: EUR 11,90
Revue Le Régime anti-cholestérol / Hachette Vie Pratique:
Créateur: Georges Blanc
Date de publication: 1999-09-12
Prix éditeur: EUR 30,00
Notre prix: EUR 28,35
Revue Ma cuisine des saisons / Robert Laffont:
Auteurs
- Gérard Gilbert
- Bernard Loiseau
Date de publication: 2006-03-22
Code: 641.5
Prix éditeur: EUR 7,90
Notre prix: EUR 7,51
Revue Trucs de Cuisinier / Marabout:Vos meilleurs amis viennent dîner et vous n'avez qu'une peur, c'est que le rôti soit trop cuit. Pas de panique, que vous soyez novice ou plus expérimenté en cuisine, Trucs de cuisinier est là pour vous éviter la catastrophe. De Agneau à Yaourt, voici en détail les petites astuces qui n'ont l'air de rien et qui font pourtant toute la différence. Les conseils sur la cuisson des viandes vous permettront de servir votre rôti à point. Et de réussir la ratatouille que vous avez prévue en accompagnement. Car la cuisson des poivrons, ce n'est pas si simple ! Après ce stade où vous apprendrez aussi à faire une mayonnaise, cuire des oeufs brouillés ou laver une salade de mâche, vous pourrez passer au niveau supérieur : préparer des tourteaux, farcir une cannette, découper un jarret de veau. Écrit par Bernard Loiseau et Gérard Gilbert, complément de Trucs de pâtissier, cet abécédaire vous sera bien utile pour progresser et éviter de faire toujours les mêmes erreurs. De quoi réveiller le cordon bleu qui sommeille en vous et susciter des vocations dans la famille ! -Fabienne Boisnard.
Auteurs
- Mark Bittman
- Elisabeth David
- Mario Batali
- Heston Blumenthal
- Collectif
Date de publication: 2008-10-09
Prix éditeur: EUR 29,90
Notre prix: EUR 28,26
Revue A table ! : La bible de toutes les cuisines / Editions Générales First:
Créateur: Fran Warde
Date de publication: 2007-10-09
Prix éditeur: EUR 22,90
Notre prix: EUR 13,00
Revue Le petit Larousse des recettes de famille / LAROUSSE:
Auteurs
- Frédérique Letourneux
- Gilles Lansard
- Jean-Benoît Héron
Date de publication: 2004-11-04
Prix éditeur: EUR 25,00
Notre prix: EUR 23,75
Revue La déco pratique des chalets d'aujourd'hui : Tome 1, Cuisines, portes, fenêtres, salle à manger, celliers et caves / Tétras éditions:
Créateur: Françoise Bernard
Date de publication: 2005-10-01
Code: 641.594
Prix éditeur: EUR 25,00
Notre prix: EUR 23,75
Revue Ma cuisine d'aujourd'hui / Hachette:
Auteurs
- Marie-Pierre Dubois Petroff
Date de publication: 2004-01-15
Code: 747.7'7
Prix éditeur: EUR 14,70
Notre prix: EUR 13,97
Revue Recettes d'architecte - La chambre / Charles Massin:
Créateur: Christine Li
Date de publication: 2007-05-30
Prix éditeur: EUR 11,00
Notre prix: EUR 10,45
Revue La médecine chinoise : Plus de 70 recettes inspirées de la théorie des 5 éléments ; Etre en forme et le rester au quotidien avec la médecine traditionnelle chinoise / Editions Vigot:
Auteurs
- Jean-Louis Nomicos
- Jean-Claude Ribaut
Date de publication: 2007-11-16
Prix éditeur: EUR 52,00
Notre prix: EUR 49,14
Revue Lasserre / Favre Sa:
Auteurs
- Marielle Steiner
- Christophe Felder
- Catherine Madani
Date de publication: 2007-08-30
Prix éditeur: EUR 25,00
Notre prix: EUR 21,00
Revue Les mijotés de Christophe / Minerva:
Créateur: Olivier Roellinger
Date de publication: 2008-10-09
Prix éditeur: EUR 12,00
Notre prix: EUR 11,34
Revue La cuisine des corsaires : Petite conférence sur la gastronomie / Bayard Centurion:
Créateur: Stéphan Lagorce
Date de publication: 2005-09-01
Code: 641.5
Prix éditeur: EUR 23,00
Notre prix: EUR 21,85
Revue Rock'n Roll cuisine / Hachette:Il est devenu en quelques années la coqueluche de la cuisine anglaise, le ténor des fourneaux outre-Manche vu à la télévision. Il nous revient précisément ici avec une centaine de recettes puisées dans son savoir-faire sur les plateaux de télé. Avec un principe : sortir le cuisinier ou la cuisinière de ses angoisses au moment de préparer son repas. Donc, de la simplicité d'abord ! À commencer par les ustensiles indispensable à toute cuisine : un fouet, un mortier, de la ficelle, des cuillères en bois, une poêle et une cocotte, des pinces, une louche et un économe. Après quoi, il s'agit de bien faire son marché, savoir choisir, se laissant apprendre par les bouchers, les maraîchers, les poissonniers. Enfin, à vous de jouer. C'est là surtout qu'intervient Jamie Oliver. Proposant ici ses salades de rêve (pommes de terre violettes, menthe, crème fraîche et radis ; fèves, pecorino et pancetta grillée ou encore maquereau mariné à la tequila). [+]Les plats qui suivent sont ensuite autant de suggestions selon différentes cuissons : pochée et bouillie, vapeur et en papillote, sautée et en friture, rôtie et en cocotte, au four, poêlé et au gril. Remarquablement mise en page (avec des photographies savoureuses), cette cuisine décline ses saveurs : filet de bœuf poché au barolo, crème de pois mentholée, bar et haricots verts à la vapeur, sauce crémée de vanille, beignets d'huîtres et roquette frite, rôti de truite aux artichauts, tarte aux amandes et aux prunes. À ses recettes, le chef ajoute une multitude de tours de mains (également illustrés), comment faire des lasagnes, des quartiers d'agrumes, des raviolis, brider une volaille, blanchir et peler les tomates, lever les filets d'un poisson plat. Le tout sans se prendre au sérieux. Car c'est aussi, avec le sens du goût, l'une des philosophie de Jamie Oliver ! -Céline Darner.
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