Créateur: Joséphine Valmont
Date de publication: 2006-07-13
Code: 747.7'97
Prix éditeur: EUR 15,50
Notre prix: EUR 14,73
Revue Autour des cuisines : Coins repas, Ilots, Equipements / Charles Massin:
Auteurs
- Horst Lehmann
- Philippe Molle
Date de publication: 2004-03-04
Prix éditeur: EUR 120,00
Notre prix: EUR 114,00
Revue La boucherie nouvelle 4 volumes : Tome 1, Le boeuf. Tome 2, Le porc. Tome 3, Le mouton, les volailles, les produits en croute. Tome 4, Le veau, les préparations ... et les abats : L'art de préparer la viande / Mae-Erti:
Auteurs
- Pierre Gagnaire
- Hervé This
Date de publication: 2008-10-16
Prix éditeur: EUR 23,90
Notre prix: EUR 22,59
Revue La Cuisine : C'est de l'amour, de l'art, de la technique / Odile Jacob:
Créateur: Johanna Kaufmann
Date de publication: 2008-10-30
Prix éditeur: EUR 14,90
Notre prix: EUR 14,16
Revue Recettes de grand-mère / Editions ESI:
Créateur: Thérèse Ellul-Ferrari
Date de publication: 2004-03-04
Code: 641.5'635
Prix éditeur: EUR 5,40
Notre prix: EUR 5,10
Revue 130 recettes minceur en 5 à 10 minutes > / Pocket:
Créateur: Blanche Vergne
Date de publication: 2007-02-14
Prix éditeur: EUR 14,90
Notre prix: EUR 14,08
Revue Cuisiner cru : Tartares, carpaccios, salades, desserts / Solar:
Créateur: Guides Hachette
Date de publication: 2002-03-01
Notre prix: EUR 18,50
Revue Guide Relais et Châteaux 2002 / Hachette Pratique:
Auteurs
- Joël Robuchon
- Catherine Michel
Date de publication: 1986-09-18
Code: 641.5
Prix éditeur: EUR 30,34
Notre prix: EUR 28,67
Revue Ma cuisine pour vous / Robert Laffont:
Auteurs
- Pascale Budillon Puma
- Collectif
Date de publication: 2008-02-19
Prix éditeur: EUR 15,00
Notre prix: EUR 14,25
Revue Tomate et chocolat : Usages alimentaires et créolisation culturelle / Michel Houdiard:
Créateur: J Bono
Date de publication: 2006-09-22
Prix éditeur: EUR 9,90
Notre prix: EUR 9,36
Revue Repas légers sur le pouce : Délicieuses recettes pour repas rapides mais équilibrés / Solar:
Créateur: Christian Tal Schaller
Date de publication: 2006-06-29
Code: 613.2
Prix éditeur: EUR 20,00
Notre prix: EUR 18,70
Revue Diététique du 21e siècle : L'alimentation plaisir / Editions Testez:
Créateur: Dominique Camus
Édition: 4e éd
Date de publication: 2002-10-15
Code: 615.8'82'0944
Prix éditeur: EUR 20,00
Notre prix: EUR 18,90
Revue Paroles magiques, secrets de guérison : Les Leveurs de maux aujourd'hui / Imago:
Date de publication: 2001-05-16
Code: 641.5'882
Revue Recettes au micro-onde / Marabout:
Créateur: Myriam Gauthier-Moreau
Date de publication: 2006-01-01
Code: 641.6'5655
Prix éditeur: EUR 19,50
Notre prix: EUR 18,23
Revue Tofu et Soja / La Plage:
Auteurs
- Christiane Desbordes
- Alain Kauffmann
Date de publication: 2002-11-01
Prix éditeur: EUR 20,00
Notre prix: EUR 18,70
Revue Noël d'Alsace. Traditions & saveurs / Edisud:
Créateur: M. Landra
Édition: Nouv. éd
Date de publication: 2000-09-25
Code: 641.5'636
Prix éditeur: EUR 19,99
Notre prix: EUR 18,99
Revue Le grand livre de la cuisine végétarienne / De Vecchi:
Créateur: Ryuichi Yoshii
Date de publication: 1999-08-25
Code: 641.6'92
Revue Sushi / Soline:
Auteurs
- Kim Rowney
- Kay Halsey
- Lulu Grimes
Date de publication: 2007-04-11
Code: 641.5
Prix éditeur: EUR 12,90
Notre prix: EUR 12,26
Revue Tout ce que votre mère aurait dû vous apprendre en cuisine / Marabout:
Créateur: Marie Donzel
Date de publication: 2008-03-06
Prix éditeur: EUR 12,00
Notre prix: EUR 8,38
Revue Le livre à lire dans ma cuisine / Editions de l'Hèbe:
Créateur: Nicolas Bertherat
Date de publication: 2003-10-16
Code: 641.5952
Prix éditeur: EUR 45,00
Notre prix: EUR 42,75
Revue Nouvelle cuisine japonaise (une recette inédite de Hissa Takeuchi offerte) / Noêsis:Attention ! Il ne faudrait pas se méprendre. Il ne s'agit pas ici du panorama de la cuisine nipponne actuelle mais du tableau de la cuisine d'un chef japonais, Hisayuki Takeuchi, qui propose un renouvellement des sens. C'est là un travail très personnel de cuisinier, imprégné d'une étincelante culture qu'il nous fait partager. En commençant par raconter les caractéristiques de la haute gastronomie d'un pays à l'écoute des saisons et des bienfaits de la nature, sensible aux vertus curatives, gustatives et nutritives des produits, aux arts de la table et à l'épure. Ce qui domine surtout la pensée de Takeuchi est l'assurance de retrouver l'équilibre alimentaire et de conserver une bonne santé, pour tous. Voilà pourquoi sa cuisine est facilement accessible, tenant compte des moyens matériels et financiers d'une cuisinière familiale. Dans l'assiette, voilà par exemple ce que le chef suggère au printemps : sashimi de turbot et yakumi de shiitake (ces petits champignons noirs), crêpes de sarrasin à la crème de haricots rouges, crabe royal à l'ananas. En été, sa table s'égaie de poivrons et céleris à l'huile de pérille, d'un carpaccio de papaye ou d'une dorade royale au wasabi. L'automne est le temps du tofu au lait de soja, de la soupe au miso de blé, d'une salade d'endives au pamplemousse et aux noix, du sorbet au thé vert. Enfin, en hiver, tenant compte toujours de la saison, l'artiste propose des huîtres à l'estragon, un sorbet de yuzu (petit agrume originaire de Chine, chargé en vitamine C et antioxydant), une salade de betteraves au tofu, un sashimi de thon rouge avec une salade au roquefort, une bûche de chocolat vert glacé. [+]Très pédagogue, Takeuchi n'a pas lésiné sur les explications, le détail des recettes à suivre, leur progression, comme s'il s'agissait chaque fois de réussir un festin. Certaines en noir et blanc, la plupart en couleurs, les photographies de Nicolas Bertherat, ici, participent au bonheur, au plaisir de l'œil, à l'éveil des sens. -Céline Darner.
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