Revue, achetez Cuisine et Vins: Vatel et la naissance de la gastronomie, Pause café, Dîner à la Cuillère : Un livre de 40 recettes et 6 cuillères de présentation, Mon marché gourmand : 300 recettes savoureuses et économiques de tous les jours - spécial printemps, L'Art culinaire asiatique, La guerre des nerfs : 33 Ans, sclérose en plaques, Remèdes et recettes à l'ortie, Le Four : Autour du monde avec des chefs, Knepfles, ravioles pâtes et galettes, Tous les Marchés du Monde : Les plus beaux marchés, les meilleures recettes, La méthode Pescher : Mieux respirer : un potentiel de vitalité, de santé et de guérison, Et si on s'arrêtait un peu de manger, de temps en temps, Les fromages, Orthodontie, halte au massacre : Tout ce que vous devez savoir avant, pendant, après un traitement et qu'on ne vous dira jamais, Traumas de naissance : Une nouvelle homéopathie au service de la guérison, La Coupe à plat, numéro 4, Prêt-à-porter et sur mesure pour homme, La Diététique de lord Byron, Sels de Schüssler et métaux alchimiques, 150 recettes pour cuisinières nulles, 8 minutes par jour pour maigrir du bas

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Revue Fayard / Vatel et la naissance de la gastronomie

Vatel et la naissance de la gastronomie (Fayard)

Auteurs

Dominique Michel

Créateur: Dominique Michel
Date de publication: 1999-11-24
Code: 641'.01'30944
Prix éditeur: ~~EUR 20,00~~
Notre prix: EUR 19,00

Revue Vatel et la naissance de la gastronomie / Fayard:

L'homme qui mourut parce qu'il ne voyait pas la marée arriver n'était pas cuisinier. S'il n'est pas l'auteur de la recette des Palais de boeufs en tortue, il fut en revanche, sous le règne de Louis XIV, le grand ordonnateur des fêtes et des réceptions du surintendant Fouquet et du Grand Condé. Car, à cette époque, la table et la fête sont enjeux de pouvoir, et l'on montre son respect à l'égard du roi comme sa supériorité envers d'autres princes par le goût et le prestige de ses fêtes et de ses dîners. Et Vatel sait y faire : suivre la répétition d'un opéra, agencer un festin de vingt-cinq tables, orner un salon de jonquilles en plein hiver, créer fontaines et jeux d'eau à en éblouir le roi, concevoir des feux d'artifice sont de ses talents. Derrière l'homme des fêtes, il y a aussi l'administrateur qui gère bâtiments, personnel, équipement, haras. Avec sérieux, un sens historique et un goût de la narration qui savent soutenir l'intérêt de son lecteur, Dominique Michel restitue la place de cet homme d'importance qui contribua au développement de la gastronomie française comme art au XVIIe siècle. [+]

Augmenté de recettes d'époque, d'une iconographie, d'un glossaire des termes techniques, l'ouvrage s'enrichit également d'une collection de recettes du grand siècle adaptées par le cuisinier Patrick Rambourg. Plaisir du Potage de citrouille au lait ou des Poulardes en filets que l'on réalisera sans s'alarmer si, malencontreusement, on s'aperçoit qu'il manque un ingrédient ! -Céline Darner.

Revue Vatel et la naissance de la gastronomie / Fayard:

Revue Pause café / Solar:

Revue Dîner à la Cuillère : Un livre de 40 recettes et 6 cuillères de présentation / Hachette Pratique:

Revue Mon marché gourmand : 300 recettes savoureuses et économiques de tous les jours - spécial printemps / LGF - Le Livre de Poche:

Revue L'Art culinaire asiatique / Flammarion:

Revue La guerre des nerfs : 33 Ans, sclérose en plaques / Editions du Rocher:

Revue Remèdes et recettes à l'ortie / Editions Rustica:

Revue Le Four : Autour du monde avec des chefs / Romain Pages:

Revue Knepfles, ravioles pâtes et galettes / Bastberg:

Revue Tous les Marchés du Monde : Les plus beaux marchés, les meilleures recettes / Les éditions du Toucan:

Revue La méthode Pescher : Mieux respirer : un potentiel de vitalité, de santé et de guérison / Jouvence:

Revue Et si on s'arrêtait un peu de manger, de temps en temps / Nature et Partage:

Revue Les fromages / Gründ:

Revue Orthodontie, halte au massacre : Tout ce que vous devez savoir avant, pendant, après un traitement et qu'on ne vous dira jamais / Luigi Castelli:

Revue Traumas de naissance : Une nouvelle homéopathie au service de la guérison / Médicis:

Revue La Coupe à plat, numéro 4, Prêt-à-porter et sur mesure pour homme / Presses du Midi:

Revue La Diététique de lord Byron / Gallimard:

Revue Sels de Schüssler et métaux alchimiques / Editeur Guy Tredaniel:

Revue 150 recettes pour cuisinières nulles / LGF - Livre de Poche:

Revue 8 minutes par jour pour maigrir du bas / Albin Michel: