Créateur: Laurent Grandadam
Date de publication: 2008-04-24
Prix éditeur: EUR 9,90
Notre prix: EUR 9,36
Revue Tout Plancha : 30 Recettes à réaliser juste avant de passer à table / Minerva:
Créateur: Dave King
Date de publication: 2008-10-16
Prix éditeur: EUR 10,95
Notre prix: EUR 10,35
Revue Je cuisine avec maman ! / Langue au chat:
Auteurs
- Isabelle Dreyfus
- Delphine Brunet
Date de publication: 2006-06-07
Code: 641.5964
Prix éditeur: EUR 9,90
Notre prix: EUR 9,41
Revue Tajines / Hachette Pratique:
Créateur: Virginia Burke
Date de publication: 2006-09-13
Code: 641.59729
Prix éditeur: EUR 18,00
Notre prix: EUR 17,10
Revue La route des Caraïbes en 120 recettes / Marabout:
Créateur: Michel Muriot
Date de publication: 2003-04-10
Code: 641.815
Prix éditeur: EUR 7,50
Notre prix: EUR 7,00
Revue Pains de tradition : 60 recettes du monde entier / Flammarion:
Créateur: Joël Robuchon
Date de publication: 2007-04-30
Prix éditeur: EUR 25,00
Notre prix: EUR 23,75
Revue La cuisine Wa-Bi / Glénat:
Auteurs
- Olivier Etcheverria
- Gilles Fumey
Date de publication: 2004-09-15
Code: 641.59
Prix éditeur: EUR 15,00
Notre prix: EUR 14,18
Revue Atlas mondial des cuisines et gastronomies : Une géographie gourmande / Editions Autrement:
Créateur: Serafina
Date de publication: 2003-01-01
Prix éditeur: EUR 4,27
Notre prix: EUR 4,06
Revue La cuisine de Sicile / Aedis:
Créateur: Claudia Piras
Date de publication: 2005-12-01
Code: 641.5945
Prix éditeur: EUR 40,00
Notre prix: EUR 38,00
Revue Les tables d'Italie / Konemann:Les Tables d'Italie est indéniablement un livre qui tord le cou à la malbouffe. Bien plus qu'un simple ouvrage de cuisine ou une banale compilation de recettes, il nous offre la possibilité de découvrir les traditions, les coutumes et les origines de la plupart des grandes spécialités gastronomiques italiennes. D'Aoste à Palerme, le Frioul, le Haut-Adige, la Lombardie, Rome, les Abruzzes, la Calabre et bien d'autres régions encore nous ouvrent les portes de leur cuisine pour apprendre à réaliser anti-pasti, primo piatti i tutti cuanti. Des cartes géographiques et des précisions historiques nous dévoilent tout ce qu'il faut savoir pour ne pas manger idiot. Les origines du rizotto, la fabrication du prosciutto (jambon) di Parma, l'amour de Jiacchino Rossini pour la cuisine nous sont intelligemment dévoilés pour n'avoir au final plus aucun secret pour nous. Outre les savoureuses recettes comme celles du carpaccio di cipriani, des ossobuchi alla milanesé, du tiramisu, des gnocchi alla romano, la grande force de ce livre est sans conteste la qualité de ses illustrations et de sa mise en page. Les splendides photos ne tardent pas à nous faire vagabonder d'assiette en assiette pour finalement nous faire saliver. Elles révèlent un art de vivre et une culture gastronomique riche et haute en couleur. Mais, d'ailleurs, qui pourrait résister à l'étalage d'une épicerie et à ses enfilades de jambons, de pancetta, de coppa ou de mortadelle ? Lorsque la dernière page est tournée, l'envie de partir en voyage pour découvrir les richesses de ce formidable pays est aussi forte que celle de passer derrière les fourneaux. [+]en chantant la sérénade bien sûr. -Frédéric Danilewsky.
Créateur: Martiros Sarian
Date de publication: 2007-05-02
Code: 641.594
Prix éditeur: EUR 29,00
Notre prix: EUR 26,97
Revue La Cuisine arménienne / Actes Sud:
Créateur: Jeremy Hopley
Date de publication: 2004-10-06
Code: 641.7'74
Prix éditeur: EUR 9,90
Notre prix: EUR 9,40
Revue Cuisiner au wok / Hachette:La cuisine ne cesse d'avancer. Avec ses hommes aux fourneaux, ses ustensiles, ses modes de cuisson. De Taillevent à Carème, d'Escoffier à Bocuse, de Ducasse à Gagnaire… Du four à la cocotte minute, du micro-ondes au wok, cet ouvrage en est la parfaite illustration, dirigé par l'un des plus grands chefs de cuisine d'origine chinoise, Ken Hom, installé à Londres. Mais sait-on exactement ce qu'est le wok ? Tout naturellement (c'est bien le cas de le dire), une cuisine rapide, maniable, apprivoisant les hautes températures. En somme : un ustensile idéal pour la vie moderne. "Personne ne niera que la bonne cuisine est essentielle à la santé et au bien-être, dit Ken Hom. Aucun repas acheté tout préparé ne remplacera jamais un mets cuisiné avec amour, ou le parfum réconfortant des légumes frais simplement sautés à l'ail et au gingembre. À la fin de la journée, le choix est clair : c'est la qualité de vie contre le compromis. Or cuisiner vite ne veut pas dire cuisiner à la va-vite. C'est une question d'organisation". [+]Tel est donc le principe de ce livre : utiliser le wok avec simplicité et ingéniosité. Ici, la plupart des recettes (70 au total) peuvent être réalisées en quelques minutes. Pour certaines, un temps de marinade est requis. C'est le cas du délice de foies de volaille aux oignons nouveaux, du poulet frit aux graines de sésame, du filet de bœuf à la sauce d'huître, ou des crevettes à l'orange et à la coriandre. Pour les autres recettes (hors d'œuvre et entrées, soupes, poissons et fruits de mer, viandes et volailles, légumes, pâtes et riz, desserts), de la préparation au temps de cuisson, on dépasse rarement 45 minutes. Porc sauté aux noix de cajou, omelette au concombre amer, nouilles sautées aux brocolis, frites aux cinq épices, Saint-Jacques vapeur aux haricots noirs… C'est donc un feu d'artifice culinaire, très bien expliqué, superbement mis en images (chaque recette est accompagnée d'une photographie), qui se veut à la fois une invitation au voyage et à l'exotisme gastronomique. -Céline Darner.
Auteurs
- Samia Messaoudi
- Farida Ait Ferroukh
Date de publication: 2005-01-01
Code: 641.5965
Prix éditeur: EUR 11,00
Notre prix: EUR 10,24
Revue Cuisine kabyle / Edisud:
Créateur: Jean Bottéro
Date de publication: 2006-10-12
Prix éditeur: EUR 7,00
Notre prix: EUR 6,62
Revue La Plus Vieille Cuisine du monde / Points:Auguste Escoffier (1847-1935), l'empereur des cuisiniers, imaginait les tous premiers instants d'une éventuelle histoire de la table. Ça avait débuté comme cela, disait-il : le peuple de nos ancêtres, "chétive tribu, gîtait dans de sombres cavernes, se nourrissant de racines sauvages, de poissons crus et de la chair, pantelante encore, des animaux qu'ils venaient de tuer à coups d'épieu". Sombre tableau. La réalité a dû être pire encore. Un million d'années avant Jésus-Christ, les premiers "hommes" cueillent des fruits, pommes sauvages, mûres, baies de sureau ; ils ramassent des champignons, déterrent bulbes et racines. Ils mangent des feuilles, des vers de terre, des mouches et des sauterelles, parfois de petits animaux. Ils se contentent de repas froids. Plus tard, l'homme de Neandertal apprécie régulièrement la saveur de la viande grillée, peut-être aux herbes. [+]puis l'homme de Cro-Magnon discute de choses et d'autres autour d'un feu en dégustant une pièce de viande assaisonnée à la cendre, faute de sel. Il cuit, mélange les saveurs, confectionne des ragoûts, prépare des soupes et des bouillies. Longtemps, le texte De la cuisine d'Apicius, célèbre gourmand, goinfre et gourmet romain du début de notre ère, a été considéré comme le plus ancien ouvrage de conseils et recettes culinaires. Mais voilà que certains chercheurs ont exhumé de l'université de Yale trois tablettes originaires de la Mésopotamie du Sud, datées de 1600 environ avant notre ère, consignant une quarantaine de recettes. Ce sont inscrits là des bouillons de cerf, de gazelle et de chevreau, des bouillies de navets, des pigeons cuits dans un chaudron avec gésier, fressure et intestins. Autant de recettes qui révèlent un art du bien manger. Historien, assyriologue, Jean Bottéro reproduit et commente précisément ces tablettes, représentant la plus vieille cuisine du monde (du moins parvenue réellement jusqu'à nous), et les replace dans leur contexte historique et social. C'est de bout en bout à la fois pédagogique et amusant ! -Céline Darner.
Date de publication: 2003-09-22
Code: 641.595
Notre prix: EUR 18,00
Revue La cuisine asiatique pour tous / Fiore:
Créateur: Charmaine Solomon
Date de publication: 2002-11-15
Prix éditeur: EUR 25,00
Notre prix: EUR 23,63
Revue L'Art culinaire asiatique / Flammarion:
Auteurs
- Richard Chaville
- Stéphan Lagorce
- Gladys Mazarin
Date de publication: 2008-03-06
Prix éditeur: EUR 25,00
Notre prix: EUR 23,75
Revue Le grand livre de la cuisine antillaise / Hachette:
Créateur: Olivia Phelip
Date de publication: 2008-11-19
Prix éditeur: EUR 19,90
Notre prix: EUR 12,50
Revue Tous les Marchés du Monde : Les plus beaux marchés, les meilleures recettes / Les éditions du Toucan:
Créateur: Jean-René Dastugue
Date de publication: 2007-10-16
Prix éditeur: EUR 39,00
Notre prix: EUR 29,00
Revue Saha : Le voyage d'un chef à travers 150 recettes du Liban et de la Syrie / Editions du Rouergue:
Créateur: Pierre Javelle
Date de publication: 2006-05-03
Code: 641.597297'6
Prix éditeur: EUR 25,00
Notre prix: EUR 23,75
Revue Festins créoles / Marabout:
Créateur: Georges Coussa
Date de publication: 2006-03-01
Code: 641.595691
Prix éditeur: EUR 28,00
Notre prix: EUR 26,46
Revue Les secrets d'Alep : Une grande ville arabe révélée par sa cuisine / Actes Sud:
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