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Larousse des desserts (Larousse)

Auteurs

Pierre Hermé

Créateur: Pierre Hermé
Date de publication: 1997-09-01
Notre prix: EUR 11,38

Revue Larousse des desserts / Larousse:

Voici une véritable encyclopédie où Pierre Hermé, chef pâtissier de renom et créateur de talent, recense près de 800 recettes. Il dresse notamment l'inventaire de toutes les préparations de base de la pâtisserie française, des grands classiques comme le Clafoutis aux cerises ou la Tarte tatin aux spécialités régionales tels les Gaufres au sucre ou le Kouign-Amann ou étrangères (Cramique, Tiramisù, Christmas pudding). Mais il livre aussi de nombreuses recettes personnelles plus contemporaines, comme les Pêches poêlées à la lavande ou les Fraises garriguettes aux agrumes et au jus de betterave rouge. Un bon point pour la partie technique qui est présentée de façon très vivante : la plupart des tours de main sont en effet illustrés par des séquences filmées qui détaillent étape par étape tous les bons gestes à faire pour réussir gâteaux, desserts et entremets. Par ailleurs, un précieux guide d'achat consacré aux produits et au matériel complète l'ouvrage, ainsi qu'une petite approche diététique. Le Larousse des desserts réjouira donc tous les amateurs de pâtisserie car chacun y trouvera son bonheur, des débutants aux cuisiniers plus chevronnés. -Blandine Vié Marcadé.

Revue Larousse des desserts / Larousse:

Revue Desserts du Maghreb / Dormonval:

Revue Desserts de notre enfance / Libris:

Revue Au bonheur des fruits / J'ai lu:

Revue Tiramisu, panacotta et entremets gourmands / Editions Atlas:

Revue Faites votre pâtisserie comme Lenôtre / Flammarion:

Revue Délices de Chocolat / Flammarion:

Revue Tartes et Quiches : Les salées, les sucrées, les pâtes de base / Fleurus:

Revue Les indispensables gourmandises / Parragon:

Revue Mes confitures maison / Christine Bonneton:

Revue La bible des jus énergisants / Modus Vivendi:

Revue Cookies et petits biscuits / DORMONVAL:

Revue Desserts glacés : 180 Délices ultra-frais / Marabout:

Revue Les Desserts aux micro-ondes (Utile et pratique) / Éd. SAEP:

Revue Tartes aux fruits et clafoutis / Editions Artémis:

Revue Le Chocolat / Gründ:

Revue Magie gourmande / Seuil:

Revue Les Tartes de Maximin / Minerva:

Revue Les desserts de nos grands-mères / Rustica:

Revue Créme glacée, limonade sucrée / Hurtubise HMH: