Réparties par saison, voici 80 recettes de cakes pour varier les plaisirs et ne plus se cantonner au Cake aux fruits confits. D'autant que le cake - terme anglais - est simple dans sa réalisation (toujours les mêmes ingrédients de base : 3 oeufs, 150 g de farine, un sachet de levure et de l'huile). Il ne manquait que l'imagination et la créativité de Sophie Dudemaine pour lui donner ses lettres de noblesse. Les recettes proposées jalonnent les saisons pour tenir compte des produits disponibles sur les marchés. Simples (à la vanille, aux champignons), alliant plusieurs saveurs (aux asperges et aux girolles, à la raclette et au bacon), exotiques (à la noix de coco et à la cannelle, à la patate douce), du terroir (Cake auvergnat, Cake au fois gras et au magret fumé), recherchés (au citron, au gingembre et au whisky) ou franchement surprenants (Cake à la rose), voici des cakes faciles à réaliser et qui sortent de l'ordinaire. La mise en page particulièrement claire et aérée rend l'ouvrage très facile à consulter. Les photos, en regard des recettes, sont vraiment appétissantes. Sophie Dudemaine, qui a travaillé avec les plus grands chefs, se consacre désormais uniquement à l'élaboration de cakes, et elle a même créé son propre label dont la production est diffusée sur plus de soixante marchés. -Fabienne Boisnard Les Cakes de Sophie. Réparties par saison, voici 80 recettes de cakes pour varier les plaisirs et ne plus se cantonner au Cake aux fruits confits. [+]

Tartes et salades de Sophie. A chaque tarte sa salade. Plus de 130 recettes pour des alliances parfaites. Pour transformer une simple tarte en repas complet, et donner à toutes les tartes des allures de fête. Sophie marie avec brio les tartes, salées et sucrées, aux salades, glaces ou sauces. Elle crée des recettes classiques, traditionnelles ou plus inattendues, et obtient des résultats étonnants. Subtiles combinaisons de saveurs, de textures et de couleurs, légères ou plus consistantes, ses recettes sont simples et rapides. Tartelettes aux langoustines, salade de cèpes, Tartelettes à la ratatouille confite, salade d'herbes, Tarte au chèvre et aux échalotes, salade aux poires et au foie gras, Tarte aux amandes, salade de melon au citron vert, Tarte aux pêches, sorbet au sauternes, Tartelettes à la crème brûlée, salade de cerises. [+]

Pour tous les goûts et pour toutes les occasions ! Tel s'impose ce dernier opus culinaire de Sophie, déjà remarquée par ses crêpes et ses cakes. Un opus inscrit dans l'utile et l'agréable : les buffets, pour faire plaisir et se faire plaisir, en offrant les plus beaux mets à ses convives tout en restant avec eux. Au menu, neuf buffets aux thèmes différents pour dix personnes. Et le bal gourmand de s'ouvrir sur un buffet sans fourchettes (mine de rien, particulièrement pratique et astucieux !). De petits sandwichs au bacon, au thon, au saumon fumé, des bricks, des tortillas, des canapés de pommes de terre, des brochettes, des tartelettes aux fruits… Le buffet végétarien ne manque pas de saveurs, partagé entre le hoummos, la soupe glacée au concombre, les aubergines farcies au fromage et les tomates marinées. Au buffet de la mer revient la palme de l'inventivité : la daurade aux fruits frais côtoie un carpaccio de Saint-Jacques au curry, cependant qu'une ratatouille de poissons courtise un colin sur un lit d'oignons… Inventif et savoureux buffet ! À côté, Sophie propose une tablée de tartes, de salades, de viandes du boucher (illuminée par un collier d'agneau au miel) avant de ponctuer ses suggestions par une farandole de desserts et un buffet réservé aux enfants où se bousculent les nuggets au poulet, les petits cochons aux saucisses et le moelleux au chocolat. Autant de plats, autant de recettes finement détaillées, commentées et largement illustrées sur de pleines pages (la supermousse au chocolat donne l'impression de sortir du livre !). En somme, c'est là un ouvrage qui séduit et régale. -Céline Darner.

Sophie n'en finit plus de révolutionner nos cuisines ! Après les cakes, crêpes, compotes, confitures, barbecues et buffets, notre cuisinière préférée décline cette fois les madeleines version sucrée… et salée ! Sophie lancera-t-elle une nouvelle tendance culinaire ? À en croire la diversité de ces recettes, c'est certain ! Même les sceptiques de la madeleine oublieront leurs préjugés. Comme dans chacun de ses livres, la rapidité de ses recettes tient aussi aux conseils qu'elle donne en tout début d'ouvrage (quel moule utiliser ? Quels farine, levure, œufs ? Comment alléger la préparation de base ?. ). "Faites une bonne mise en place, explique-t-elle, et la moitié du travail est déjà effectuée. Commencez par lire la recette entièrement, puis préparez les ingrédients et les ustensiles nécessaires. " En automne, Sophie vous suggère des madeleines aux champignons, au safran, aux escargots, à la poire et aux noisettes. [+]

Allo Sophie ! 6 idées de délicieux menus ! Du dîner glamour en tête à tête au repas préparé pour vos colocataires, du menu rigolo préparé pour vos enfants au dîner classique revisité pour surprendre votre belle-mère. 6 façons de décorer votre table facilement pour épater famille et copains ! Photos à l'appui. De la table tout en transparence pour un dîner romantique à la table forestière pour étonner vos enfants. Pour chaque recette : des conseils et des astuces illustrés de pas à pas ; des ustensiles ultra-pratiques et indispensables ; des infos " produit " pour être incollable sur ce que vous mettez dans vos assiettes ; des anecdotes sur ce que vous allez déguster ; des idées de déco simples et originales pour la présentation de vos plats. [+]