Les Tomates. Rondes, allongées, grappes, cerises rouges ou jaunes, jaunes ananas, vertes tigrées ou encore coeur-de-boeuf, il existe plusieurs centaines de variétés de tomates aux robes et aux saveurs différentes. Dans cet ouvrage, Nathalie Combier les cuisine pour tous et pour toutes les occasions en plus de 40 recettes. Jus de tomate ou bloody Mary accompagné de palmiers à la tomate pour un apéritif vespéral ; carpaccio aux trois tomates pour un déjeuner léger ou rôti de porc confit aux tomates et aux oignons pour un repas en famille ; granités à la tomate et au melon vert pour un dessert d'été. Sans oublier les incontournables sauces à la tomate pour agrémenter les repas improvisés les tomates n'en finissent pas de nous surprendre ! 96 pages.

Les Poires. Guyot, William, Beurre Hardy, Alexandrine, Louise Bonne, Comice, Conférence, Passe-crassane, il existe des poires de toutes les formes et de toutes les couleurs. Nathalie Combier dévoile aux amateurs de ce fruit plus de 40 recettes pour le déguster différemment : bourguignon au chocolat poivré et aux poires rôties, magrets de canard aux poires et aux mangues rôties, quatre-quarts aux poires et au thé de Noël ou crumble breton et poires au sirop de rose. En version salée ou sucrée, en entrée, en plat ou en dessert, la poire se prête volontiers à toutes les cuisines ! Avec la collection Les fruits et légumes passent à table, Nathalie Combier nous invite à redécouvrir et cuisiner en toute simplicité les fruits et les légumes de nos régions. Elle nous propose pour chaque produit ses recettes classiques (des tatins, des purées et des soupes inédites !) et nous réserve aussi de savoureuses surprises. 96 pages.

Attention, danger : les gourmands ne sortiront pas indemnes de ce livre ! Voici près de cent recettes extravagantes mélangeant goodies et recettes de grand-mère, cent recettes astucieuses où le "petit plus" fait que la simplicité devient sublime. Quelques exemples pour éveiller vos papilles gustatives ? Côté chocolat, on hésite entre le bavarois au chocolat (servi dans un verre, c'est plus chic, avec un coulis de framboise, c'est encore meilleur !) et le cheese-cake au chocolat (le plus : trois mars hachés menu à incorporer, il fallait y penser !). Côté fruits secs, à noter le cake aux pistaches et aux noisettes, le gâteau aux noix de pécan accompagné d'une sauce au caramel, et les tartelettes aux noix à la fois croquantes et fondantes. Autres trouvailles de ce livre, des recettes assez inhabituelles comme la mousse margarita, effet visuel garanti et fraîcheur revitalisante au goût, la tarte au beurre de cacahuètes glacé, sauce chaude au chocolat (c'est terriblement riche mais ce mélange salé-sucré/chaud-froid est irrésistible) ou encore la Panna cotta au chocolat blanc. Voici pour les desserts et pâtisseries mais il y a aussi tout un chapitre s'intitulant "Avec le café", et, là encore, la gourmandise est mise à rude épreuve. Sablés, biscuits, cookies, macarons, nougats, amaretti, brownies, florentins, bouchées au caramel, panforte au chocolat ou encore marbré au chocolat… Pure gourmandise, c'est une recette, une photo et des heureux autour de la table ! -Nathalie Robert-Poitout.