Créateur: Jérôme Bilic
Date de publication: 2006-06-01
Prix éditeur: EUR 32,00
Notre prix: EUR 30,40
Revue Saveurs et Douceurs d'autrefois Coffret en 2 volumes : Douceurs d'antan ; Saveurs d'autrefois / Solar:
Auteurs
- Alain Senderens
- Eventhia Senderens
Date de publication: 1990-09-26
Code: 641.5
Prix éditeur: EUR 32,01
Notre prix: EUR 30,41
Revue La cuisine réussie / Jean-Claude Lattès:
Créateur: Jacques Le Divellec
Date de publication: 2004-05-19
Code: 641.6'92
Prix éditeur: EUR 31,50
Notre prix: EUR 55,83
Revue Larousse des poissons, coquillages et crustacés / Larousse:On peut dire que l'ouvrage était attendu ! En effet, après le Larousse gastronomique, celui des terroirs, des desserts et des confitures, la maison reine des encyclopédies ne proposait rien d'exclusif sur les produits de la mer. Voilà qui est donc fait, et ne boudons pas notre plaisir. Rédigé par un restaurateur qui a fait sa carrière et sa réputation sur les trésors marins, l'ouvrage, fidèle à une tradition éditoriale, se veut complet. S'y retrouvent ainsi l'immense variété de poissons, coquillages et crustacés (pas moins de cent espèces sont répertoriées), les différentes façons de les préparer (des plus classiques, comme le fumet, le court-bouillon, l'aïoli ou la rouille, aux plus élaborées, comme le beurre d'écrevisse ou la crème de corail), leur mode de cuisson et de dégustation. Si le nombre impressionnant de séquences photographiques aide le néophyte dans toutes les applications, pour ébarber, écailler ou décortiquer, l'ouvrage propose surtout 400 recettes distillées tout au long des chapitres, du congre à l'œuf à la cotriade, des lisettes pochées au vin blanc au thon aux poivrons, des rougets grillés aux sardines marinées à la coriandre. Voilà toute la somme d'une fête de la mer. -Céline Darner.
Auteurs
- Charles-Alexandre Théorêt
Date de publication: 2007-10-01
Prix éditeur: EUR 26,65
Notre prix: EUR 22,80
Revue Maudite Poutine. L'histoire approximative d'un plat populaire / Héliotrope:
Créateur: Gaston Lenôtre
Date de publication: 1992-01-08
Code: 641.8'63
Notre prix: EUR 24,85
Revue Faites vos glaces et votre confiserie comme Lenôtre / Flammarion:
Auteurs
- Philippe Lamboley
- Alain Ducasse
- Frédérick Ernestine Grasser
Date de publication: 1996-06-01
Code: 641.59'182'2
Notre prix: EUR 19,80
Revue Méditerranées. Cuisine de l'essentiel : 130 recettes / Hachette Pratique:
Créateur: Erik Orsenna
Date de publication: 2008-04-01
Notre prix: EUR 12,00
Revue L'atelier de Alain Senderens: Les maîtres de la gastronomie / Hachette Littérature:Inscrit dans la collection "Les maîtres de la Gastronomie", cet ouvrage présente les coulisses des cuisines d'Alain Senderens, l'un des plus célèbres chefs français, pour nous révéler ses méthodes de travail, ses produits fétiches, sa philosophie, de même que quelques-unes de ses recettes. Avec le guide d'exception qu'est l'écrivain Erik Orsenna et en harmonie parfaite avec les remarquables photographies de Hervé Amiard, l'ouvrage donne la possibilité aux lecteurs de réussir les grands classiques qui ont fait la renommée du restaurant "Lucas Carton". Tout comme les cinq élèves formés par le Maître - certaines de leurs recettes sont d'ailleurs proposées dans l'ouvrage - ils pourront faire partie de l'Atelier des saveurs et de la haute gastronomie. Ils auront ainsi l'occasion de réaliser eux-mêmes, pour la plus grande joie de leurs invités, le "tartare de pétoncles d'Erquy à la truffe" créé par Alain Passard ou encore le "canard Apicius" du Maître en personne. -Astrid Schilling.
Créateur: Philippe Beaussant
Date de publication: 2007-10-29
Prix éditeur: EUR 7,50
Notre prix: EUR 7,13
Revue Mangez baroque et restez mince / Actes Sud:
Auteurs
- Jacques Le Divellec
- Jean-Claude Renard
Date de publication: 2002-09-11
Code: 641.5'092
Prix éditeur: EUR 17,90
Notre prix: EUR 17,01
Revue Ma vie : Une affaire de cuisine / Grasset:Le Divellec. En breton, cela signifie prêtre défroqué. Mais cela pourrait être aussi ambassadeur de la cuisine de la mer depuis que ce Grand Jacques est devenu un des grands chefs français. On connaît naturellement son rapport au président Mitterrand. Mais Le Divellec ne pourrait se résumer au titre enviable de cuisinier attitré de la cour élyséenne. De ses origines (dont une grand-mère de Saint-Domingue à qui il doit le goût du voyage et une certaine couleur de peau) à ses fonctions de conseiller en passant, évidemment, par ses réussites culinaires et professionnelles mais aussi par ses revers, ses échecs, l'homme s'ouvre entièrement. On s'attache comme lui à ses souvenirs à Port-des-Barques en Bretagne ou à l'hôtel familial. On découvre avec son père le plaisir de la pêche, et avec sa mère le bonheur de cuisiner (chacun de ses gestes se retrouvent dans ma cuisine). La délectation avec laquelle il raconte la cuisine maternelle aiguise les sens, titille les papilles. On relit Escoffier. [+]On le suit à l'École hôtelière ou au Grand Véfour, avec Raymond Oliver. On se passionne pour les richesses de la mer, dont il est devenu l'empereur parfait. Les recettes égrenées çà et là achèvent le voyage imaginaire dans les fourneaux du breton. Sans détour, avec beaucoup d'humour et une franchise rare dans un monde du silence où l'on parle rarement argent, affaires, contrats, Le Divellec, avec l'aide de la plume alerte et talentueuse de Jean-Claude Renard, nous fait pénétrer dans une vie de plaisir. Plaisir de vivre, de manger, d'aimer. Plaisir des rencontres prestigieuses (Giscard d'Estaing, Balladur, Rostropovitch, Robert Mitchum) ou d'autres moins fréquentables, comme Dédé la Frite. Plaisir de donner. Plaisir du travail, de l'artisan passionné par son art et par la tâche bien faite. Il a tout fait. La gastronomie est un partage, on n'en avait jamais douté, Le Divellec le confirme. -Marine Segalen.
Créateur: François Ladame
Date de publication: 2007-03-22
Code: 150.195
Prix éditeur: EUR 19,00
Notre prix: EUR 18,05
Revue Un psychanalyste chez Guy Savoy / Presses Universitaires de France - PUF:
Auteurs
- Anne Vallon de Montgrand
- Caroline Thomas Vallon
Date de publication: 2006-06-13
Prix éditeur: EUR 19,00
Notre prix: EUR 18,05
Revue Lucullus dîne chez Lucullus / Equinoxe:
Créateur: Weight Watchers
Date de publication: 2000-06-19
Prix éditeur: EUR 23,00
Notre prix: EUR 33,51
Revue La minceur gourmande. 260 recettes pour mincir / Robert Laffont:On peut très bien manger, se faire plaisir et mincir. Telle est l'idée de ce nouvel ouvrage de Weight Watchers, avec une seule directive, celle des régimes sans contraintes ni interdits, qui permet de manger ce qu'on aime vraiment. Des recettes rapides (un brunch réussi, avec petits pains au chèvre et brioches aux fruits exotiques ; des gambas sautées au piment d'Espelette ; des aiguillettes de canard au genièvre…), des recettes du monde (tortillas au guacamole ; raïta d'aubergines…), des recettes régionales (estouffades de bœuf aux olives ; pétoncles de La Rochelle ; casserole de poulet au riesling…) et des recettes festives pour les réceptions (aspics de saumon fumé ; homard au whisky ; tatin d'échalote…). Un classement thématique qui n'omet pas la cuisine végétarienne. Toute une palette de mets rares et variés, de quoi satisfaire les papilles de gourmet tout en respectant la santé et l'équilibre alimentaire des convives. 260 recettes qui sont un compagnon de route aussi utile qu'agréable. -Céline Darner.
Créateur: Bernard Loiseau
Date de publication: 1991-10-09
Notre prix: EUR 39,50
Revue L'envolée des saveurs / Hachette:L'Envolée des saveurs est un beau livre, signé Bernard Loiseau, qui met en scène une cuisine de terroir allégée, mariage subtil entre tradition et création. Chaque recette est superbement mise en valeur façon nature morte par l'objectif de Daniel de Neve, photographe spécialiste des arts de la table. Pour chacune des recettes aussi l'avis du grand chef, un tour de main, une astuce et la sélection judicieuse d'un vin pour accompagner le plat proposé. Pour vous mettre l'eau à la bouche, Foie gras chaud, pommes de terre à l'ail, Salade de cèpes crus à la pomme, Côtes de veau à l'estragon et aux poires. Et puisqu'on ne devient pas Bernard Loiseau en un tour de casserole, on trouve aussi des recettes plus simples comme l'Émincé d'agneau à la fleur de thym ou la Tarte aux pommes légère et chaude, de quoi commencer en douceur. Pour clore l'ouvrage, une visite de Saulieu nous est proposée, ses salles de réception, ses cuisines (il va sans dire) et son parc, un tour du propriétaire plutôt sympathique. De quoi nous familiariser un peu avec la grande cuisine. -Fabienne Boisnard.
Créateur: Sylvie Tardrew
Date de publication: 2004-05-05
Code: 641.5944
Notre prix: EUR 20,00
Revue Le Grand Livre de la cuisine Elle / Filipacchi:
Auteurs
- Michel Bras
- Colette Gourion
Date de publication: 2002-03-10
Code: 641.5944
Prix éditeur: EUR 45,00
Notre prix: EUR 35,00
Revue Bras : Laguiole, Aubrac, France / Editions du Rouergue:
Créateur: Claude Herlédan
Date de publication: 2005-08-30
Code: 641.5
Prix éditeur: EUR 15,00
Notre prix: EUR 14,25
Revue Le B.A.-BA de la Cuisine : 30 techniques de base, 30 idées de recettes / Ouest-France:
Créateur: Christian Pessey
Date de publication: 2003-08-24
Code: 641.2'2'094441
Prix éditeur: EUR 33,00
Notre prix: EUR 25,00
Revue Coffret vins de Bourgogne : Histoire & Dégustation / Flammarion:
Auteurs
- Martine André
- Florence Le Bras
Date de publication: 2005-03-09
Prix éditeur: EUR 2,90
Notre prix: EUR 2,90
Revue Recettes anti-cholestérol / Editions Générales First:
Auteurs
- Collectif
- Dominique Auzias
Édition: édition 2007-2008
Date de publication: 2007-06-06
Prix éditeur: EUR 8,00
Notre prix: EUR 7,61
Revue Le Petit Futé Paris Resto / Petit Futé (Le):
Auteurs
- Georges Blanc
- Philippe Lamboley
Date de publication: 1995-10-04
Code: 641.5944
Prix éditeur: EUR 32,50
Notre prix: EUR 30,88
Revue De la vigne à l'assiette / Hachette Littérature:
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Saveurs et Douceurs d'autrefois Coffret en 2 volumes : Douceurs d'antan ; Saveurs d'autrefois, La cuisine réussie, Larousse des poissons, coquillages et crustacés, Maudite Poutine. L'histoire approximative d'un plat populaire, Faites vos glaces et votre confiserie comme Lenôtre, Méditerranées. Cuisine de l'essentiel : 130 recettes, L'atelier de Alain Senderens: Les maîtres de la gastronomie, Mangez baroque et restez mince, Ma vie : Une affaire de cuisine, Un psychanalyste chez Guy Savoy, Lucullus dîne chez Lucullus, La minceur gourmande. 260 recettes pour mincir, L'envolée des saveurs, Le Grand Livre de la cuisine Elle, Bras : Laguiole, Aubrac, France, Le B.A.-BA de la Cuisine : 30 techniques de base, 30 idées de recettes, Coffret vins de Bourgogne : Histoire & Dégustation, Recettes anti-cholestérol, Le Petit Futé Paris Resto, De la vigne à l'assietteActualités: Des dirigeants internet veulent connecter 80% des foyers français en 2010: ›11:09, 30.03 Japon: Matsushita propose à 30.000 salariés de travailler à la maison: ›11:09, 30.03 Choc frontal entre Sarkozy et Royal sur les incidents de la gare du Nord: ›11:40, 30.03 Une famille de princes tchèques ouvre son palais de Prague au public: ›11:39, 30.03 Le 4e Congrès de la langue espagnole dénonce l'invasion de l'anglais: ›11:39, 30.03 Les films de la semaine: ›11:39, 30.03 Douste-Blazy: Bayrou propose "un leurre ou pire une impasse": ›11:40, 30.03 Grâce à internet, le marché de l'occasion s'ancre dans les habitudes des Français: ›11:09, 30.03 Les Marines américains privés de tatouages: ›11:39, 30.03 Allemagne: la bonne humeur printanière touche aussi le marché de l'emploi: ›11:41, 30.03 Le découvreur de la grotte Cosquer réclame une "récompense" à l'Etat: ›11:39, 30.03 Le Britannique Richard Rogers reçoit le Pritzker, "Nobel de l'architecture": ›11:39, 30.03 L'animation japonaise dans tous ses états au salon "Tokyo Anime Fair": ›11:09, 30.03 Snoop Dogg annule sa tournée au Royaume-Uni en raison d'un refus de visa: ›11:39, 30.03 Expulsée deux fois d'autobus au Canada pour cause de parfum envahissant: ›11:39, 30.03 Films "pornos" pour un panda en Thaïlande: ›11:39, 30.03 Des "momies naturelles" de plus en plus visitées à Saint-Bonnet-Le-Château: ›11:39, 30.03 Noos Numéricâble: appel des collectivités locales au "respect" des usagers: ›11:09, 30.03 Bébés congelés: reprise des fouilles dans la maison où un nouveau-né aurait été tué: ›11:39, 30.03 Pour la première fois, un prince danois va à la crèche publique: ›11:39, 30.03 Sondage BVA: Royal perd du terrain sur le social, distancée par Sarkozy sur l'économie: ›11:40, 30.03 Télécoms: pour Viviane Reding, la libéralisation doit encore aller plus loin: ›11:09, 30.03 Arrestation d'une trafiquante palestinienne de crocodiles: ›11:39, 30.03 Michael Youn: parade dans Paris le 16 avril avant son entrée au Musée Grévin: ›11:39, 30.03 |
