Créateur: Paul Pellaprat
Date de publication: 2001-08
Code: 641.6'92
Notre prix: EUR 14,00
Revue La Cuisine du poisson / Flammarion:
Créateur: Jacques Le Divellec
Date de publication: 2004-05-19
Code: 641.6'92
Prix éditeur: EUR 31,50
Notre prix: EUR 55,83
Revue Larousse des poissons, coquillages et crustacés / Larousse:On peut dire que l'ouvrage était attendu ! En effet, après le Larousse gastronomique, celui des terroirs, des desserts et des confitures, la maison reine des encyclopédies ne proposait rien d'exclusif sur les produits de la mer. Voilà qui est donc fait, et ne boudons pas notre plaisir. Rédigé par un restaurateur qui a fait sa carrière et sa réputation sur les trésors marins, l'ouvrage, fidèle à une tradition éditoriale, se veut complet. S'y retrouvent ainsi l'immense variété de poissons, coquillages et crustacés (pas moins de cent espèces sont répertoriées), les différentes façons de les préparer (des plus classiques, comme le fumet, le court-bouillon, l'aïoli ou la rouille, aux plus élaborées, comme le beurre d'écrevisse ou la crème de corail), leur mode de cuisson et de dégustation. Si le nombre impressionnant de séquences photographiques aide le néophyte dans toutes les applications, pour ébarber, écailler ou décortiquer, l'ouvrage propose surtout 400 recettes distillées tout au long des chapitres, du congre à l'œuf à la cotriade, des lisettes pochées au vin blanc au thon aux poivrons, des rougets grillés aux sardines marinées à la coriandre. Voilà toute la somme d'une fête de la mer. -Céline Darner.
Auteurs
- Natalie Rebeiz-Nielsen
- Susie Boeckmann
Date de publication: 2005-07-29
Code: 641.3'92
Prix éditeur: EUR 25,00
Notre prix: EUR 13,90
Revue Caviar / Octopus:
Créateur: Franck Marie
Date de publication: 2008-06-11
Prix éditeur: EUR 39,00
Notre prix: EUR 37,05
Revue Découpes et savoir-faire du poissonnier / Orep:
Créateur: Marie-France Robert
Date de publication: 2005-01-13
Code: 641.694
Prix éditeur: EUR 5,50
Notre prix: EUR 5,22
Revue La cuisine des moules / Editions Sud Ouest:
Auteurs
- Nouveaux horizons gourmands
Date de publication: 2006-11-21
Prix éditeur: EUR 6,30
Notre prix: EUR 5,99
Revue Poissons et fruits de mer / Solar:
Créateur: Marabout
Date de publication: 2007-06-14
Prix éditeur: EUR 1,00
Notre prix: EUR 2,82
Revue Poisson express / Marabout:
Auteurs
- Jean Arbeille
- Patrick André
- Hervé Chaumeton
- Luc Verney-Carron
Date de publication: 2005-08-02
Code: 641.6'92
Prix éditeur: EUR 6,80
Notre prix: EUR 6,32
Revue Poissons / Editions Artémis:
Créateur: Pamela Clark
Date de publication: 2000-10-04
Code: 641.6'92
Notre prix: EUR 15,04
Revue Les recettes du Pêcheur / Marabout:
Créateur: Marzouk
Date de publication: 2000
Code: 641.6'92
Notre prix: EUR 5,34
Revue La cuisine diététique les poissons / Saep:
Créateur: Collectif
Date de publication: 2003-04-16
Code: 641.6'6
Prix éditeur: EUR 7,90
Notre prix: EUR 13,17
Revue Cuisiner viandes et poissons / Marabout:
Créateur: Fiches Cuisine Elle
Date de publication: 1999-01-01
Prix éditeur: EUR 5,00
Notre prix: EUR 8,24
Revue Les fiches-cuisine de "elle" : poissons et fruits de mer / Le Livre de Poche:
Créateur: Larousse
Date de publication: 2006-11-08
Prix éditeur: EUR 6,90
Notre prix: EUR 6,56
Revue Fruits de mer / Larousse:
Créateur: Philippe Urvois
Date de publication: 1995-05
Code: 641.6'92
Notre prix: EUR 9,00
Revue Cuisiner la mer. Choisir, préparer, savourer / Ouest-France:
Créateur: M.-M. Vincensini
Date de publication: 1998-09-01
Code: 641.6'92
Revue Instants gourmands de la mer / Philippe Auzou:
Auteurs
- Michel Oliver
- Henri-Noël Lagrandeur
Date de publication: 1983
Code: 641.6'92
Notre prix: EUR 8,84
Revue Les poissons / Editions du Rocher:
Créateur: Frédéric Perrin
Date de publication: 2005-10-25
Code: 641.6'92
Prix éditeur: EUR 7,60
Notre prix: EUR 7,22
Revue A fond le Poisson ! / Saep:
Créateur: R Rosset
Date de publication: 1989-07-01
Code: 664.092
Prix éditeur: EUR 64,33
Notre prix: EUR 61,11
Revue Conditionnement sous vide: (viande, poisson, plats cuisinés) / Cdiupa Cerdia:
Créateur: Anne-Laure Vignaux
Date de publication: 2006-05-01
Prix éditeur: EUR 19,95
Notre prix: EUR 18,95
Revue Moules / Lannoo:
Créateur: Justine Robert
Date de publication: 2005-10-07
Code: 808.83'9355
Prix éditeur: EUR 22,00
Notre prix: EUR 19,90
Revue Meurtres dans la cambuse : 12 polars, 117 recettes, 12 histoires illustrées / La Joie de Lire:
| Models & Brands:
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